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【消息】菜花的营养价值及做法紫菜花居然营养价值最高

发布时间:2020-12-25 22:18:31 阅读: 来源:防腐胶泥厂家

今天我给大家介绍的是菜花的营养价值及做法,喜欢吃菜花的朋友下面抓紧时间和我一起了解下吧。

菜花的营养价值及做法

洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球......菜花家族一定是人们餐桌上的“心头好”!

作为十字花科蔬菜,菜花不仅营养丰富,味道鲜美,而且还拥有丰富的硫代葡萄糖苷、酚类等生物活性物质,它们在抗诱变、抗肿瘤等方面具有显著的作用。

大量研究发现:

常吃菜花等十字花科蔬菜可降低胃癌和结肠癌发病风险。

目前,菜花家族常见的成员有白菜花、绿菜花(西兰花)、黄菜花、紫菜花等。

那么,白绿黄紫,菜花家族到底谁最牛?

揭秘!白绿黄紫,它最牛!!

白菜花、绿菜花、黄菜花、紫菜花,四个颜色不同,营养价值也有所差异。

总的来说,紫菜花和绿菜花的主要抗氧化物质及色素成分含量较高,营养价值相对高于白菜花和黄菜花。

菜花的营养价值:

维生素C

菜花维生素C含量非常丰富!

其中,西兰花中维生素C含量达每100克56毫克,是西红柿的4倍,大白菜的7倍,芹菜的14倍。

紫菜花维生素C含量与西兰花差不多,高于白菜花,黄菜花最低。

钙钾等矿物质

菜花中钙、钾含量丰富!

西兰花中钙含量(每100克中50毫克)高于白菜花(每100克中31毫克),钾含量(每100克中206毫克)也高于白菜花(每100克中179毫克)。

不过,白菜花中硒含量高于西兰花(每100克中2.86微克 VS 0.43微克)。

酚类

紫花菜、绿菜花、白菜花、黄菜花四种不同颜色菜花的总酚含量差异明显。

每100克紫菜花中含293毫克>绿菜花的177毫克>黄菜花的98毫克>白菜花的68毫克。

硫代葡萄糖苷

西兰花含量为每100克61.7毫克,高于白菜花的43.2毫克。

其他色素物质

花青素在紫花菜中含量最高,达567.58毫克,绿菜花和黄菜花在10毫克左右,白菜花基本不含有。

绿菜花的叶绿素和类胡萝卜素含量最高,其次是黄菜花、紫菜花,白菜花最低。这些天然色素具有较强的抗氧化作用。

12 今天我给大家介绍的是菜花的营养价值及做法,喜欢吃菜花的朋友下面抓紧时间和我一起了解下吧。

菜花的做法:

营养菜谱学起来

蒜蓉西兰花

1.将蒜拍碎待用,西兰花分成小块,焯水;

2.锅烧热,放少量油,蒜蓉翻炒,放入焯过的西兰花;

3.勾薄芡,放入少许盐,翻炒几下即可出锅。

肉片炒菜花

1.肉切片,青椒和红椒切块,洋葱切片,葱切段,姜切片;

2.将葱姜爆香,放入肉煸出油,放入洋葱、菜花翻炒,最后放入青椒红椒,炒匀即可出锅。

干锅菜花

1.将五花肉切片,煸炒出油;

2.放入切好的辣椒、姜片、蒜、料酒、豆瓣酱翻炒出红油;

3.再放入小块菜花,翻炒均匀,放入少量生抽;

4.出锅后放入小铁锅里,干锅菜花就出炉啦!

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